L’azienda fonda la sua storia sulla tradizione contadina di Cassaro, sul profumo, sui sapori ed il lavoro della terra Iblea. Una storia semplice fatta di amore e passione, ma anche di coraggio di andare in controtendenza, di tornare al passato, di scegliere la genuinità. Ogni albero della nostra terra ci racconta qualcosa e dalle nostre mani passa questo frutto meraviglioso per poi ricavarne l’olio. L’azienda produce l’olio Cunzatillu prevalentemente con olive di varietà “Tonda Iblea”. La Tonda Iblea è la più pregiata varietà di olive della Sicilia, dalle quali si ricava un olio extravergine di alta qualità con un grado di acidità molto basso, dal colore verde velato e dal profumo e dal sapore fruttato. All’olfatto produce note di pomodoro verde, di mandorla, carciofo.