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Azienda Agricola Salvatore Bussu

Prodotti enogastronomici
Altopiano di Campeda Macomer (NU), Italia

La famiglia Bussu da più di 50 anni alleva pecore di razza sarda e produce il formaggio millenario a latte crudo Fiore Sardo, seguendo le tecniche di produzione tradizionale. L’azienda, ubicata nel cuore della Sardegna, nell’incantevole altopiano di Campeda, vanta 200 ettari di pascoli e prati naturali con un’immensa varietà di essenze foraggere che possono essere dalle 54 alle 100 per metro quadro. Gli animali, liberi di pascolare, beneficiano di questa grande variabilità floristica poiché ogni essenza apporta un patrimonio di molecole aromatiche e salutistiche inimmaginabile rispetto ad animali in stalla nutriti con fieno e mangimi. L’animale che mangia più erbe di specie diverse arricchirà il latte, e quindi il formaggio, di grassi polinsaturi (Cla e Omega3) e altre molecole antiossidanti, con effetti benefici sulla salute.

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