La Bottega dei Pippi è una piccola bottega artigianale nata con il progetto di valorizzare una tradizione pistoiese e di farla conoscere a chi ancora non la conosce.

L’obbiettivo della bottega é quello di creare un “mondo” intorno al pippo utilizzando il biscotto per personalizzare altre ricette come ad esempio il tiramipippo (la versione del tiramisù).

I punti di forza sono: la qualità delle materie prime e l’ attenzione per i clienti.